調味料類 （みそ類） ごまみそ とごま むきの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 4.1 | 38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 19 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 19.3 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 44.8 | -35.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 54.9 | -45 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.5 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 16.2 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 13 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 18.8 | 14.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.9 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 2 | 1598 | mg | | カリウム | 280 | 400 | -120 | mg | | カルシウム | 230 | 62 | 168 | mg | | マグネシウム | 74 | 340 | -266 | mg | | リン | 170 | 870 | -700 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.53 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.23 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 43 | -38 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 38 | 120 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 32 | -26.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 83 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビオチン | 5.7 | 11 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |