調味料類 （みそ類） ごまみそ とくるみ いりの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 3.1 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 13.4 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 14.6 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 70.5 | -61 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 68.8 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 2.8 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 2.6 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 3.7 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 7.5 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 11.7 | 21.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 4 | 1596 | mg | | カリウム | 280 | 540 | -260 | mg | | カルシウム | 230 | 85 | 145 | mg | | マグネシウム | 74 | 150 | -76 | mg | | リン | 170 | 280 | -110 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.21 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.44 | -3.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 24 | -18.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 91 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.67 | -0.59 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |