調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 5.2 | 37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 34.6 | -26 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 36.6 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 23 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.9 | 24.6 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 6.8 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 6.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 9.2 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 20.8 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 28.3 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 5.2 | 5.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 2100 | -1820 | mg | | カルシウム | 230 | 190 | 40 | mg | | マグネシウム | 74 | 220 | -146 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.19 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.63 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 38 | 380 | -342 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 71 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 19 | -13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ビタミンK | 7 | 81 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 210 | -174 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.93 | -0.85 | mg | | ビオチン | 5.7 | 31 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |