調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 5.9 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 34.9 | -26.3 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 37 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 20.9 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 22.8 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 8.7 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 8.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 14.7 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 16.9 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 29.3 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.2 | 5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 2000 | -1720 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 74 | 240 | -166 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.32 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.76 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 38 | 450 | -412 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 1 | 50 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 53 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 15 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 57 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 250 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | ビオチン | 5.7 | 29 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |