調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 2.7 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 35.6 | -27 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 37.7 | -28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 19.1 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 20.7 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 9.5 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 9 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 17.5 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 18.4 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 33.9 | -1 | g | | 有機酸 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.2 | 5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 4 | 1596 | mg | | カリウム | 280 | 2000 | -1720 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 74 | 250 | -176 | mg | | リン | 170 | 650 | -480 | mg | | 鉄 | 3.7 | 6.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.29 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 800 | -762 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 17 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 250 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビオチン | 5.7 | 25 | -19.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | Tr | 4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |