調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 2.4 | 40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 33.6 | -25 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 36.4 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 20.3 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 22 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 8.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 8.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 17.9 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 19.2 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 34.3 | -1.4 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.2 | 5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 4 | 1596 | mg | | カリウム | 280 | 2100 | -1820 | mg | | カルシウム | 230 | 120 | 110 | mg | | マグネシウム | 74 | 220 | -146 | mg | | リン | 170 | 640 | -470 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.06 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.37 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 38 | 240 | -202 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 12 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 16 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 280 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビオチン | 5.7 | 27 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |