調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 2.5 | 40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 35 | -26.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 37.5 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 20.2 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 21.6 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 7.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 7.2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 15.9 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 19.4 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 33.3 | -0.4 | g | | 有機酸 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.2 | 5.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 5 | 1595 | mg | | カリウム | 280 | 2000 | -1720 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 74 | 240 | -166 | mg | | リン | 170 | 710 | -540 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.6 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.31 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.24 | -2.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 38 | 290 | -252 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 14 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 9.8 | -8.7 | mg | | ビタミンK | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 260 | -224 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビオチン | 5.7 | 27 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | Tr | 4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |