調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 7.2 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 49.7 | -41.1 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 50.5 | -41.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 32.3 | -22.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 34.1 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 4.3 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 2.5 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 4.2 | 28.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 440 | 1160 | mg | | カリウム | 280 | 34 | 246 | mg | | カルシウム | 230 | 630 | -400 | mg | | マグネシウム | 74 | 140 | -66 | mg | | リン | 170 | 820 | -650 | mg | | 鉄 | 3.7 | 7.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.32 | -3.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 38 | 67 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 20 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 60 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 6 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビオチン | 5.7 | 21 | -15.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 1.1 | 2.9 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |