調味料類 （みそ類） ごまみそ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 11.7 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 31 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 33 | -23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 19.9 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 21.7 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 6.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 16.7 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 15.9 | -10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 28.8 | 4.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 1800 | -1520 | mg | | カルシウム | 230 | 230 | 0 | mg | | マグネシウム | 74 | 230 | -156 | mg | | リン | 170 | 480 | -310 | mg | | 鉄 | 3.7 | 8.6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.97 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 5 | 28 | -23 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 38 | 300 | -262 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 15 | -9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 7 | 34 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.88 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 220 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.49 | -1.41 | mg | | ビオチン | 5.7 | 34 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |