調味料類 （みそ類） ごまみそ とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 14.2 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 17.8 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 20.8 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 2 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 46.5 | -41.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 42.3 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 37.7 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 24.8 | -19.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 59.6 | -26.7 | g | | 有機酸 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 1300 | -1020 | mg | | カルシウム | 230 | 70 | 160 | mg | | マグネシウム | 74 | 130 | -56 | mg | | リン | 170 | 350 | -180 | mg | | 鉄 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.68 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.09 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 210 | -172 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 8 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 3 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.2 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.4 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 130 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.02 | -0.94 | mg | | ビオチン | 5.7 | 9.6 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |