調味料類 （みそ類） ごまみそ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 52.4 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 1.4 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 6.3 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 6.8 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 36.3 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 33.5 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 35.6 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 3.1 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 38.4 | -5.5 | g | | 有機酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 36 | 1564 | mg | | カリウム | 280 | 380 | -100 | mg | | カルシウム | 230 | 51 | 179 | mg | | マグネシウム | 74 | 25 | 49 | mg | | リン | 170 | 57 | 113 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.63 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | Tr | 5 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 38 | 5 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 58 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 58 | -57 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 2.7 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 57 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ビオチン | 5.7 | 5.3 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |