調味料類 （みそ類） ごまみそ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 8.7 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 30.2 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 37.1 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 4.7 | 4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 6.8 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 1.5 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 1.4 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 19.5 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 32.6 | -27.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 43.1 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1600 | 120 | 1480 | mg | | カリウム | 280 | 1600 | -1320 | mg | | カルシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | マグネシウム | 74 | 91 | -17 | mg | | リン | 170 | 840 | -670 | mg | | 鉄 | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 1 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 8.81 | -8.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 3.72 | -3.62 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 22 | -20.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 28 | -24.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.28 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 3800 | -3764 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 5.73 | -5.65 | mg | | ビオチン | 5.7 | 310 | -304.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |