調味料類 （みそ類） ごまみそ と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 10.6 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 5.3 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 7.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 4.9 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 59.2 | -53.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 55.6 | -50.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 75 | -46.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 72.5 | -39.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.2 | 1 | g | | ナトリウム | 1600 | 31 | 1569 | mg | | カリウム | 280 | 1400 | -1120 | mg | | カルシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | マグネシウム | 74 | 300 | -226 | mg | | リン | 170 | 150 | 20 | mg | | 鉄 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.4 | 28 | -27.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 38 | 11 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 16 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.03 | -0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 0 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.29 | -1.21 | mg | | ビオチン | 5.7 | 9.6 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |