調味料類 （みそ類） ごまみそ と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 3 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 5.7 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 6.5 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 32.8 | -23.3 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 9.9 | 34.1 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 38.1 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 35.1 | -29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 40 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 44.7 | -11.8 | g | | 有機酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.2 | 11.7 | -6.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 4200 | -2600 | mg | | カリウム | 280 | 320 | -40 | mg | | カルシウム | 230 | 90 | 140 | mg | | マグネシウム | 74 | 31 | 43 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.58 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 38 | 14 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 60 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 69 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 3.2 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 9 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビオチン | 5.7 | 4.1 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 10.6 | -6.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |