調味料類 （みそ類） ごまみそ と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 49.6 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 13.8 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 16.5 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 28.2 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 9.9 | 34.3 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 4.2 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.2 | 32.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1600 | 53 | 1547 | mg | | カリウム | 280 | 100 | 180 | mg | | カルシウム | 230 | 140 | 90 | mg | | マグネシウム | 74 | 11 | 63 | mg | | リン | 170 | 540 | -370 | mg | | 鉄 | 3.7 | 4.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 5 | 47 | -42 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 38 | 12 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.6 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 39 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 36 | 150 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 3.6 | -3.52 | mg | | ビオチン | 5.7 | 65 | -59.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |