調味料類 （みそ類） ごまみそ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 15.2 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | | 8.6 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 7.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 3.2 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 72.3 | -66.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 65.7 | -60.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 66.4 | -37.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 5.6 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 72 | -39.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 1 | 1599 | mg | | カリウム | 280 | 270 | 10 | mg | | カルシウム | 230 | 15 | 215 | mg | | マグネシウム | 74 | 110 | -36 | mg | | リン | 170 | 310 | -140 | mg | | 鉄 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.22 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.28 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 38 | 72 | -34 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.9 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8.2 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 49 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.83 | -0.75 | mg | | ビオチン | 5.7 | 5.8 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |