調味料類 （みそ類） ごまみそ と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 55.9 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 16 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 18.1 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 21 | -11.5 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 9.9 | 23 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 1.2 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 4.5 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.9 | 32 | g | | 有機酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.2 | 2.1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 630 | 970 | mg | | カリウム | 280 | 190 | 90 | mg | | カルシウム | 230 | 6 | 224 | mg | | マグネシウム | 74 | 16 | 58 | mg | | リン | 170 | 150 | 20 | mg | | 鉄 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 5 | 18 | -13 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 3 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0.1 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 36 | 4 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.12 | -1.04 | mg | | ビオチン | 5.7 | 4.5 | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 1.6 | 2.4 | g | | 備考 | | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |