調味料類 （みそ類） ごまみそ と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 75.7 | -33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 13.6 | -5 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 16.7 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 5 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 9.9 | 6.4 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 4.6 | 23.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.2 | 32.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 80 | 1520 | mg | | カリウム | 280 | 280 | 0 | mg | | カルシウム | 230 | 6 | 224 | mg | | マグネシウム | 74 | 12 | 62 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.28 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 5 | 210 | -205 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 38 | 43 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 9.8 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 250 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 4.08 | -4 | mg | | ビオチン | 5.7 | 90 | -84.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 備考 | | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |