調味料類 （みそ類） ごまみそ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 39.1 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 16.8 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 17.2 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 40 | -30.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 9.9 | 43 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 3.7 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.3 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | g | | ナトリウム | 1600 | 26 | 1574 | mg | | カリウム | 280 | 130 | 150 | mg | | カルシウム | 230 | 5 | 225 | mg | | マグネシウム | 74 | 12 | 62 | mg | | リン | 170 | 96 | 74 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 13 | -8 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | Tr | 38 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 7 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビオチン | 5.7 | 1.3 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |