調味料類 （みそ類） ごまみそ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 3.6 | 39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 26.5 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 32 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 10.4 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.9 | 11.6 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 29.6 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 27.5 | -22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 40.7 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 14.3 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 48.3 | -15.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 4.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1600 | 3 | 1597 | mg | | カリウム | 280 | 1100 | -820 | mg | | カルシウム | 230 | 42 | 188 | mg | | マグネシウム | 74 | 310 | -236 | mg | | リン | 170 | 1100 | -930 | mg | | 鉄 | 3.7 | 9.4 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.89 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 61 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 63 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.82 | -1.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 390 | -354 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.34 | -1.26 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 0 | 4 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |