調味料類 （みそ類） ごまみそ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 46.6 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 5.5 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 7.6 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 10 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 9.9 | 11.1 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 15.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 14.2 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 36 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 32.9 | 0 | g | | 有機酸 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カリウム | 280 | 180 | 100 | mg | | カルシウム | 230 | 67 | 163 | mg | | マグネシウム | 74 | 53 | 21 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.87 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.37 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 5 | 44 | -39 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 38 | 6 | 32 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 4 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 21 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 33 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビオチン | 5.7 | 4.4 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 1 | 3 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |