調味料類 （みそ類） ごまみそ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） ごまみそと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 42.7 | 14.9 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.6 | 54.7 | -46.1 | g | | たんぱく質 | 9.4 | 66.6 | -57.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.5 | 2.8 | 6.7 | g | | コレステロール | 0 | 720 | -720 | mg | | 脂質 | 9.9 | 5.7 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.2 | 0.3 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.5 | 15.2 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.9 | 0.3 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 5.2 | 12.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 1600 | 710 | 890 | mg | | カリウム | 280 | 1600 | -1320 | mg | | カルシウム | 230 | 2500 | -2270 | mg | | マグネシウム | 74 | 190 | -116 | mg | | リン | 170 | 2300 | -2130 | mg | | 鉄 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.39 | 0 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.79 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 38 | | 38 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 17 | -15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 29 | -25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.37 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 65 | -64.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 230 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 3.74 | -3.66 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4 | 1.8 | 2.2 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |