調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 70.5 | -26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 2.4 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 3.9 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 13.9 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.1 | 14.3 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 2.2 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 2.1 | 21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 4.7 | 38 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 6.2 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 10.1 | 34.5 | g | | 有機酸 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 2 | 1298 | mg | | カリウム | 170 | 570 | -400 | mg | | カルシウム | 42 | 1 | 41 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 69 | 130 | -61 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 9 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 6.4 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 7.8 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 30 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.19 | -1.19 | mg | | ビオチン | 2.6 | 11 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |