調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ としそ 実 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 85.7 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 2.7 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 5 | 3.4 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 0.7 | 42 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 8.9 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 8.9 | 35.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 170 | 300 | -130 | mg | | カルシウム | 42 | 100 | -58 | mg | | マグネシウム | 20 | 71 | -51 | mg | | リン | 69 | 85 | -16 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.35 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2600 | -2599 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 190 | -186 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 72 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |