調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 65.5 | -21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 13.8 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 5 | 15 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 7.5 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 8.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 1.6 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 1.5 | 22.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 3.5 | 39.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 8 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 9.9 | 34.7 | g | | 有機酸 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 42 | 69 | -27 | mg | | マグネシウム | 20 | 66 | -46 | mg | | リン | 69 | 230 | -161 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 85 | -69 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 18 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 36 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビオチン | 2.6 | 9.9 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |