調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 12.5 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 31.4 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 33.5 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 19.3 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 8.5 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 8.1 | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 12.9 | 29.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 20.1 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 30.1 | 14.5 | g | | 有機酸 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.6 | 4.6 | -1 | g | | ナトリウム | 1300 | 3 | 1297 | mg | | カリウム | 170 | 1700 | -1530 | mg | | カルシウム | 42 | 160 | -118 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 69 | 600 | -531 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 450 | -434 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 36 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 2.6 | 24 | -21.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |