調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 2.4 | 41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 33.6 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 5 | 36.4 | -31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 20.3 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 22 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 8.8 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 8.3 | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 17.9 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 19.2 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 34.3 | 10.3 | g | | 有機酸 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.6 | 5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 4 | 1296 | mg | | カリウム | 170 | 2100 | -1930 | mg | | カルシウム | 42 | 120 | -78 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 69 | 640 | -571 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.06 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.37 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 16 | 240 | -224 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 16 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.6 | 27 | -24.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |