調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 22 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 74.1 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 69.8 | -45.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 70.9 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 71.2 | -26.6 | g | | 有機酸 | 1 | (Tr) | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 230 | 1070 | mg | | カリウム | 170 | 62 | 108 | mg | | カルシウム | 42 | 6 | 36 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 69 | 41 | 28 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 18 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2.6 | 0.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 備考 | | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |