調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 12.5 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 10.8 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 5 | 12.7 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 2.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 61.2 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 55.7 | -31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 60 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 13.3 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 70.7 | -26.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 170 | 400 | -230 | mg | | カルシウム | 42 | 31 | 11 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 69 | 290 | -221 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.15 | -2.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 65 | -49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 65 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.87 | -0.87 | mg | | ビオチン | 2.6 | 9.5 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |