調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 33.3 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 21.8 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.1 | 25.3 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 15.6 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 14.2 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 18.5 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 14.9 | 29.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 140 | 1160 | mg | | カリウム | 170 | 440 | -270 | mg | | カルシウム | 42 | 17 | 25 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 69 | 260 | -191 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 6 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 9.3 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.16 | -1.16 | mg | | ビオチン | 2.6 | 4.6 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |