調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 75.7 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 16.1 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 5 | 18.9 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 2.1 | 3.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.6 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 0.5 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 4.7 | 38 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 0.6 | 44 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1300 | 85 | 1215 | mg | | カリウム | 170 | 330 | -160 | mg | | カルシウム | 42 | 5 | 37 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 69 | 300 | -231 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 60 | -59 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 82 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.8 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 9 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 1300 | -1290 | μg | | パントテン酸 | 0 | 10 | -10 | mg | | ビオチン | 2.6 | 230 | -227.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |