調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 55 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 20.6 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 5 | 24 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16 | -13.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2.1 | 16.6 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 3.4 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 3.3 | 20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 3.3 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 0.5 | 44.1 | g | | 有機酸 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 1100 | 200 | mg | | カリウム | 170 | 470 | -300 | mg | | カルシウム | 42 | 6 | 36 | mg | | マグネシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | リン | 69 | 200 | -131 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 9.9 | -9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 3 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.3 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |