調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 55.9 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 14.5 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 5 | 17.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24.1 | -22 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 2.1 | 25.8 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.4 | 24.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 0.4 | 23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 4.7 | 38 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 0.4 | 44.2 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 42 | 1258 | mg | | カリウム | 170 | 260 | -90 | mg | | カルシウム | 42 | 4 | 38 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 69 | 150 | -81 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.7 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.93 | -0.93 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |