調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 辛子酢みそと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 辛子酢みそ | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 43.6 | 62.1 | -18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.2 | 14.4 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 17.1 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 16.1 | -14 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 2.1 | 19.3 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.1 | 0.3 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.9 | 0.3 | 23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 6.2 | 36.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.6 | 0.3 | 44.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 74 | 1226 | mg | | カリウム | 170 | 230 | -60 | mg | | カルシウム | 42 | 130 | -88 | mg | | マグネシウム | 20 | 20 | 0 | mg | | リン | 69 | 260 | -191 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 17 | -17 | μg | | セレン | 1 | 50 | -49 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 5 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.4 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.17 | -2.17 | mg | | ビオチン | 2.6 | 6.1 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |