調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49.9 | 85.8 | -35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 1 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 5.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 2 | (Tr) | 2 | mg | | 脂質 | 5.6 | 5.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.8 | 3.3 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 3.2 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 3.9 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 2.6 | 1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 6.3 | 14.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 12.9 | 0.6 | 12.3 | g | | ナトリウム | 4700 | Tr | 4700 | mg | | カリウム | 420 | 290 | 130 | mg | | カルシウム | 67 | 22 | 45 | mg | | マグネシウム | 61 | 21 | 40 | mg | | リン | 160 | 40 | 120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.2 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 26 | | 26 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 51 | | 51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 190 | -187 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 190 | -187 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 1.8 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 36 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.4 | -0.16 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.9 | 0 | 11.9 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |