調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.9 | 12.7 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 31.5 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 33.9 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 16.5 | -10.9 | g | | コレステロール | 2 | Tr | 2 | mg | | 脂質 | 5.6 | 18.8 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.8 | 7.7 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 7.3 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 11.3 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 20.6 | -16.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 28.9 | -8.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 灰分 | 12.9 | 4.6 | 8.3 | g | | ナトリウム | 4700 | 1 | 4699 | mg | | カリウム | 420 | 1800 | -1380 | mg | | カルシウム | 67 | 140 | -73 | mg | | マグネシウム | 61 | 200 | -139 | mg | | リン | 160 | 620 | -460 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.96 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.65 | 2.24 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | 26 | 0 | 26 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 51 | 570 | -519 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 26 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 14 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 350 | -313 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.98 | -0.74 | mg | | ビオチン | 9.9 | 26 | -16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.9 | 0 | 11.9 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |