調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.9 | 39.9 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 23 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 23.4 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 31.2 | -25.6 | g | | コレステロール | 2 | (Tr) | 2 | mg | | 脂質 | 5.6 | 34.4 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.8 | 0.5 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.5 | 9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 2.8 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 0.4 | 20.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.9 | 11 | g | | ナトリウム | 4700 | 4 | 4696 | mg | | カリウム | 420 | 86 | 334 | mg | | カルシウム | 67 | 310 | -243 | mg | | マグネシウム | 61 | 150 | -89 | mg | | リン | 160 | 350 | -190 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.65 | 1.55 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 26 | 1 | 25 | μg | | セレン | 8 | 8 | 0 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 51 | 97 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 5.6 | -3.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 67 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 6.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 18 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビオチン | 9.9 | 7.1 | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.9 | 0 | 11.9 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |