調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.9 | 49.5 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 22 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 25.7 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 18 | -12.4 | g | | コレステロール | 2 | 98 | -96 | mg | | 脂質 | 5.6 | 18.4 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.8 | 0.1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 3.4 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 0 | 20.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 12.9 | 6.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 4700 | 2200 | 2500 | mg | | カリウム | 420 | 480 | -60 | mg | | カルシウム | 67 | 11 | 56 | mg | | マグネシウム | 61 | 25 | 36 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.03 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 26 | 1 | 25 | μg | | セレン | 8 | 28 | -20 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 51 | 1 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 12 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 2 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.81 | -1.57 | mg | | ビオチン | 9.9 | 5.6 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.9 | 5.6 | 6.3 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |