調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.9 | 66 | -16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 16.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 11 | 19.6 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.6 | 11.4 | -5.8 | g | | コレステロール | 2 | 60 | -58 | mg | | 脂質 | 5.6 | 12.8 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.8 | 0.3 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.6 | 4.5 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.6 | 0.3 | 20.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.3 | 11.6 | g | | ナトリウム | 4700 | 48 | 4652 | mg | | カリウム | 420 | 350 | 70 | mg | | カルシウム | 67 | 12 | 55 | mg | | マグネシウム | 61 | 25 | 36 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.01 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 26 | 9 | 17 | μg | | セレン | 8 | 29 | -21 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 51 | 0 | 51 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | Tr | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | Tr | 1.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 9 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.37 | -1.13 | mg | | ビオチン | 9.9 | 4.5 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11.9 | 0.1 | 11.8 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |