調味料類 （みそ類） 減塩みそ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 9.1 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 14.1 | -5 | g | | たんぱく質 | 11 | 21.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 1.7 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 2.8 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 11.8 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 11.2 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 22.1 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 46.7 | -42.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 62.5 | -36.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 灰分 | 11.4 | 4.4 | 7 | g | | ナトリウム | 4200 | 14 | 4186 | mg | | カリウム | 480 | 2200 | -1720 | mg | | カルシウム | 62 | 12 | 50 | mg | | マグネシウム | 71 | 100 | -29 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.96 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 150 | 3 | 147 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.74 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 23 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.49 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 270 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 8.77 | -8.5 | mg | | ビオチン | 11 | 41 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |