調味料類 （みそ類） 減塩みそ ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 86.7 | -40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 2.5 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.4 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | | 12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 2.5 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 5.7 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 7.2 | 18.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 2.2 | 9.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 3 | 4197 | mg | | カリウム | 480 | 650 | -170 | mg | | カルシウム | 62 | 490 | -428 | mg | | マグネシウム | 71 | 79 | -8 | mg | | リン | 170 | 65 | 105 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.43 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 3 | 5100 | -5097 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 5200 | -5197 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.1 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 87 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |