調味料類 （みそ類） 減塩みそ といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそといんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 92.2 | -46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 1.3 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.8 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 2.2 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 2.2 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 3 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 2.4 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 5.1 | 20.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 11.4 | 0.8 | 10.6 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 480 | 260 | 220 | mg | | カルシウム | 62 | 48 | 14 | mg | | マグネシウム | 71 | 23 | 48 | mg | | リン | 170 | 41 | 129 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.33 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | Tr | 5 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 150 | 34 | 116 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 3 | 520 | -517 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 590 | -587 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 50 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ビオチン | 11 | 3.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |