調味料類 （みそ類） 減塩みそ と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 64.3 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 2.6 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 11 | 2.7 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 30.5 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 27.8 | -15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 23.2 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 8.2 | -3.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 31.4 | -5.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 1.1 | 10.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 13 | 4187 | mg | | カリウム | 480 | 470 | 10 | mg | | カルシウム | 62 | 27 | 35 | mg | | マグネシウム | 71 | 49 | 22 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.35 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 2 | 148 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 8.5 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 110 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | ビオチン | 11 | 8.7 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |