調味料類 （みそ類） 減塩みそ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 12.7 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 31.5 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 33.9 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 16.5 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 18.8 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 7.7 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 7.3 | 5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 11.3 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 20.6 | -16.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 28.9 | -3.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 11.4 | 4.6 | 6.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 62 | 140 | -78 | mg | | マグネシウム | 71 | 200 | -129 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.96 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.73 | 2.24 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 150 | 570 | -420 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 26 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 14 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 350 | -275 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.98 | -0.71 | mg | | ビオチン | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |