調味料類 （みそ類） 減塩みそ と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 54.8 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 12.8 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 14.3 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 29.9 | -24.2 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 5.9 | 31.9 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 0.3 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 0.2 | 12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 1.7 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 0.3 | 25.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 0.9 | 10.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 180 | 4020 | mg | | カリウム | 480 | 160 | 320 | mg | | カルシウム | 62 | 58 | 4 | mg | | マグネシウム | 71 | 13 | 58 | mg | | リン | 170 | 220 | -50 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.04 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 5 | 38 | -33 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 5 | 145 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 7.5 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ビタミンK | | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 54 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.09 | -0.82 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.5 | 10.2 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |