調味料類 （みそ類） 減塩みそ と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 14.6 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | | 9.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 8.5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 71.6 | -58.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 65.2 | -52.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 65.4 | -42.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 6.5 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 71.9 | -46.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 1.4 | 10 | g | | ナトリウム | 4200 | 2 | 4198 | mg | | カリウム | 480 | 290 | 190 | mg | | カルシウム | 62 | 12 | 50 | mg | | マグネシウム | 71 | 130 | -59 | mg | | リン | 170 | 350 | -180 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.27 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.73 | 2.5 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 150 | 55 | 95 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 6.9 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 30 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.17 | -0.9 | mg | | ビオチン | 11 | 5.6 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |