調味料類 （みそ類） 減塩みそ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 41.2 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 20.5 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 24.2 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 17.2 | -11.5 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 5.9 | 18.1 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 14.3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 13 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 17 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 13.3 | 12.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 3.2 | 8.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 990 | 3210 | mg | | カリウム | 480 | 430 | 50 | mg | | カルシウム | 62 | 11 | 51 | mg | | マグネシウム | 71 | 32 | 39 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.17 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 150 | 6 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 3.6 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ビタミンK | | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 75 | 23 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.19 | -0.92 | mg | | ビオチン | 11 | 4.8 | 6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 2.5 | 8.2 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |