調味料類 （みそ類） 減塩みそ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 33.3 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 21.8 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 25.1 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 24 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 5.9 | 25.3 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 15.6 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 14.2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 18.5 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 14.9 | 10.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 1.4 | 10 | g | | ナトリウム | 4200 | 140 | 4060 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 62 | 17 | 45 | mg | | マグネシウム | 71 | 33 | 38 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.15 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 30 | -25 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 150 | 6 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 9.3 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.09 | -0.99 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 13 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 75 | 6 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.16 | -0.89 | mg | | ビオチン | 11 | 4.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |