調味料類 （みそ類） 減塩みそ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 46.6 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 5.5 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 7.6 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 10 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 5.9 | 11.1 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 15.6 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 14.2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 36 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | | 4.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 32.9 | -7.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 灰分 | 11.4 | 1.8 | 9.6 | g | | ナトリウム | 4200 | 380 | 3820 | mg | | カリウム | 480 | 180 | 300 | mg | | カルシウム | 62 | 67 | -5 | mg | | マグネシウム | 71 | 53 | 18 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.87 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.37 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 5 | 44 | -39 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 150 | 6 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 11 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ビタミンK | | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 75 | 33 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.39 | -0.12 | mg | | ビオチン | 11 | 4.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 1 | 9.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |