調味料類 （みそ類） 減塩みそ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 減塩みそと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 46 | 14.5 | 31.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 11.7 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 12.8 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 2.4 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 2.9 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 61.2 | -48.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.5 | 55.6 | -43.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.3 | 58.6 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 11.2 | -6.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.7 | 68.2 | -42.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 11.4 | 1.6 | 9.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 2 | 4198 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 62 | 26 | 36 | mg | | マグネシウム | 71 | 140 | -69 | mg | | リン | 170 | 310 | -140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.42 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.73 | 4.02 | -3.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 47 | -42 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 150 | 44 | 106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 8.5 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 48 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.27 | -1 | mg | | ビオチン | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |